Kiedy solić cielęcinę?

Cielęcina to jedno z najdelikatniejszych mięs, ale przyrządzić cielęcinę, żeby była miękka? Przede wszystkim należy wiedzieć, kiedy solić cielęcinę, a także zastosować się do kilku ważnych zasad, w trakcie procesu przygotowania. Soczysta pieczona cielęcina może być doskonałym sposobem na danie główne, a także na kolację. Jakie przyprawy do cielęciny, by finalnie wyszła nam soczysta, pieczona cielęcina?

Jeśli chcesz wiedzieć, kiedy należy posolić cielęcinę, to podpowiadamy, iż najlepiej wykonać tę czynność przed przygotowaniem (najlepiej około 30 minut przed) lub w trakcie procesu gotowania. Skoro już to mamy ustalone, przejdźmy do przepisu, który sprawi, że soczysta, pieczona cielęcina będzie rozpływać się w ustach.

Udziec cielęcy przepis na apetyczną potrawę

Udziec cielęcy przepis może być potrawą, która skradnie podniebienia domowników. Jakie przyprawy zatem dodać do cielęciny, aby podkreślić jej aromat? Przygotuj:

• 1 udźca cielęcego(ok. 1,5 kg),
• 3 ząbki czosnku,
• 2 gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczkę suszonego tymianku,
• 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu,
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
• 1 łyżkę oleju,
• sól i pieprz do smaku

Przepis na pieczoną cielęcinę

Jak zatem zrobić cielęcinę? Przygotuj udziec cielęcy – usuń kości i błony. Oczyść z ewentualnych zanieczyszczeń, osusz papierowym ręcznikiem i odłóż na bok. W misce wymieszaj czosnek, gałki muszkatołowe, tymianek, rozmaryn, paprykę, olej, sól i pieprz. Przełóż udziec cielęcy do miski i dokładnie wmasuj marynatę we wszystkie strony mięsa. Pozostaw mięso w misce na minimum 1 godzinę, najlepiej jednak na całą noc w lodówce, aby składniki marynaty dokładnie wsiąknęły w mięso. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przełóż udziec cielęcy do naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Jak długo piec mięso, żeby wyszło smaczne?

Piecz mięso przez około 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz dalej przez około 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości udźca) – temperatura pieczenia jest istotna w sytuacji, gdy nie wiemy, jak przyrządzić cielęcinę, żeby była miękka. Wyjmij potrawę, jaką jest cielęcina pieczona i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęła i mięso równomiernie się rozprowadziło. Przełóż udziec cielęcy na deski i pokrój w cienkie plasterki. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą czy surówką. Soczysta, pieczona cielęcina gotowa! Może być z powodzeniem podawana zarówno na obiad, jak i na kolację.